2026-11-02

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秋天的气候变化十分明显，尤其是在秋分前后，空气常常会感到干燥。即使使用加湿器，早晨醒来依然会有喉咙干涩的感觉，孩子时常鼻塞。因此，我决定从饮食上调理，准备了多种滋润的食物，给家人做汤和菜品。随着气候逐渐转凉，家人们的干燥感也减轻了。面对干燥的天气，有不少食材可供选择，比如梨、藕和银耳等，其中最近我最常给家人做的是马蹄。这种小果子正值大量上市，我觉得它比梨更加润泽，比藕更为鲜美，建议每两天吃一次。

马蹄，亦称荸荠，有着“地下水果”的美誉，早在2300多年前就已成为人们的食用作物，曾被称为“凫茈”，意为野鸭喜爱的果实。随着时间的推移，马蹄逐渐被人们所熟知，象征着吉祥与财富，成为许多传统节日中必不可少的食材。

在当下，它的营养价值备受关注，马蹄富含水分、维生素B、维生素C、纤维素及矿物质等，能够有效帮助清热生津、润肺化痰，还能消食。特别是在干燥的秋冬季，注意饮食显得尤为重要。接下来，我分享三种美味的马蹄做法，供大家尝试。 球友会

【马蹄排骨汤】 1、将排骨剁成小块，放入锅中加水煮沸，去除杂质。 2、马蹄适量，洗净去皮，鲜玉米剁成块。 3、将排骨与葱姜一同放入锅中，加入适量水炖一小时，再放入玉米和马蹄，小火炖四十分钟，最后加点盐和葱花，汤汁鲜美。

【马蹄蒸肉】 1、将马蹄去皮切小粒，香菇切碎。 2、鲜肉剁碎，加入生抽、蚝油、蛋清搅拌均匀，调至适合的咸度。 3、加入马蹄和香菇搅拌，再铺在盘底，蒸二十分钟，出锅后撒上香葱，即可享用。

【马蹄虾仁】 1、将马蹄切成大片，虾仁剥壳洗净。 2、锅中加油，加姜煸香，放入虾仁翻炒至变色，然后盛出。 3、放入葱段和马蹄继续翻炒，加入生抽与盐，再将虾仁放回混合炒熟即可。 球友会

需要注意的是，尽管马蹄被称为“水果”，但最好不要生吃，以免刺激消化系统并减少细菌风险，务必要充分熟透后食用。